工业酒精以及医用酒精或者饮用酒的浓度都是体积比浓度。譬如：97%的酒精的意思是：在100体积酒精溶液中，97体积是纯酒精，3体积是水又譬如：53度的五粮液的意思就是53体积为酒精，47体积为水！不知道你问的是不是这个意思！ps :工业酒精（浓度95%）进一步浓缩成无水乙醇（浓度99%以上） 95%时就形成了乙醇-水共沸物!无任如何蒸馏只能得到95%的酒精！由于化学合成法工业酒精有含杂质较多等缺陷，其应用受到限制，因此发酵法工业酒精仍占有重要地位，尤其是随着石油储量的锐减，发酵法工业酒精工艺将日趋重要。发酵法工业酒精的原料可以是淀粉质原料、蜜糖原料、纤维素原料、野生植物和亚硫酸造纸废液。我国工业酒精年产量为400多万吨，仅次于巴西，美国，列世界第3位。其中发酵法工业酒精占绝对优势，80%左右的工业酒精用淀粉质原料生产，约10%的工业酒精用废糖蜜生产，以亚硫酸盐纸浆废液等纤维原料生产的工业酒精约占2%左右，合成工业酒精占工业酒精总产量的3.5%左右。乙醇是在工业应用中，由于其相对较高的水和有机物的亲和力特别有用。其他醇类组成的限制乙醇相比，其灵活性。举例来说，一个碳的甲醇(CH3OH)减少碳氢化合物的溶解度，同时增加戊5个碳单位如链长，减少其在水中的溶解度。因此，不同链长的酒精修改其溶解度，使不同的化合物，它或多或少有用依赖情况。
关于乙醇的发酵方法：
糖质原料（如糖蜜、亚硫酸废液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）发酵；
发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的唯一工业方法。
发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或野生植物果实等；也可用制糖厂的废糖蜜；或者用含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些物质经一定的预处理后，经水解（用废蜜糖作原料不经这一步）、发酵，即可制得乙醇。发酵液中的质量分数约为6%~10%，并含有其他一些有机杂质，经精馏可得95%的工业乙醇。生物转化使用的原料是玉米等粮食作物，但是这些原料的大量使用会影响到粮食安 全，所以秸秆、麸皮、锯木粉等农业、工业废弃物等含有大量的木质纤维素，将是很有潜力的乙醇发酵原料。另外，生物燃料的生产过程中，纤维素的预处理和纤维素酶的生产成本较高。因此减少预处理，增强纤维素酶的活性，提高发酵产物的产量和纯度，减少中间环节也是降低生产成本的途径。是将本身可产生纤维素酶的微生物，尤其是厌氧微生物进行改造，使其适应CBP生产的要求。这种策略关键在于，提高对乙醇的耐受力，减少副产物的生成，导入新的代谢基因将糖化产物全部或者大部分进行发酵，从而产出高浓度的乙醇。乙醇销售厂家提供